マミーのポタージュ

じゃがいものポタージュを作っても、お義母様の味になかなか近づけなかったのですが、お義母様に直接伝授して頂き、ようやく再現できました。
ポイントは、ネギでした。
以前作ったポタージュ
http://yulring.blog99.fc2.com/blog-entry-160.html

お義母様のポタージュのレシピは


１．タマネギ（1/2個）、ネギ（1/2本）を薄切りに、ジャガイモ（小さいサイズで2個、大きいサイズなら1個）も薄切りにする。

２．鍋にサラダ油を少しいれ、タマネギとネギをしんなりするまで炒める。

３．ジャガイモを鍋に入れて、バターを少々追加して軽く炒める。

４．鍋の具がひたひたになるぐらいまでの水を加える。

５．スープの素をティースプーン2杯程度入れ、蓋して煮込む。

６．20分ぐらいしてジャガイモが柔らかければ、火を消して冷ます。

７．冷めたら、ハンドブレンダーで鍋の具をつぶす。

８．生クリームを100ml程度を追加して混ぜる

９．パセリをかけてできあがり。

ネギを買い忘れることが多く、「ま、いっかぁ〜」となりがちだったのですが、このネギを抜くとマミーの味には近づけないということを勉強しました。
これでダンナ様に合格点もらえたので、最近は頻繁に作ってまーす

私としては、暖かいポタージュより冷たいほうが美味しさが増す気がするので、出来る限り冷えてから飲むようにしてます。次の日の朝食としてバッチリなんだなぁ〜